猪的护心肉是猪心口部位的肉。也就是横隔肌,是隔断胸腔跟腹腔的组织,伸缩的时候可以起到呼吸的作用,拽着心脏的组织来保护心脏不会晃来晃去,食用起来嚼劲十足。
护心肉的产量是比较低的,一般来说,一只猪身上只能产出一斤左右的护心肉。
护心肉里面有着丰富的筋膜,所以说食用起来有着十足的嚼劲,适合炒着食用,尤其是尖椒炒护心肉,是一道很好的下酒菜。
文章来源: 鲁皓洁
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猪的护心肉是猪心口部位的肉。也就是横隔肌,是隔断胸腔跟腹腔的组织,伸缩的时候可以起到呼吸的作用,拽着心脏的组织来保护心脏不会晃来晃去,食用起来嚼劲十足。
护心肉的产量是比较低的,一般来说,一只猪身上只能产出一斤左右的护心肉。
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写的太好了!